La composition de base d'un four grill Kamado

Grill Kamado est une sorte de gril au charbon de bois traditionnel, populaire dans le monde entier en raison de sa polyvalence. Jusqu'à présent, nous pouvons voir toutes sortes de marques de kamado disponibles dans la cour familiale, le jardin extérieur, le magasin de barbecue, le centre d'expérience de grill ainsi que sur le marché à grande échelle, tel que GROS OEUF VERT, KAMADO JOE, OEUF KAMADO et GRILLES EN CÉRAMIQUE PRIMO. Ces grils utilisent une combinaison de céramique à haute température, de terre cuite et de pierre de lave concassée pour créer un gril qui peut résister à des températures supérieures à 750F sans se fissurer à cause d'une chaleur extrême ou de fluctuations de température. Bien que leur forme soit un peu différente, ils ont les mêmes pièces de gril.

Quelles pièces sont incluses dans les grils kamado. Cette question est souvent posée par les consommateurs qui découvrent ce type de grill pour la première fois. Jetons donc un coup d’œil aux différents composants qui composent le Kamado moderne :

1. Évent supérieur : il est souvent fabriqué en acier à revêtement en poudre noire ou en acier inoxydable. Cet évent permet de régler finement la température de cuisson au sein du Kamado à l'aide d'un appareil de type marguerite.

2. Grille en acier inoxydable : La surface utilisée pour contenir les aliments pendant la cuisson. Bien que la plupart des Kamados soient équipés de grilles en acier inoxydable, il existe une multitude d'options pour personnaliser la surface de cuisson afin de s'adapter à à peu près tout ce que vous voudriez cuisiner. Vous pouvez ajouter des grilles d'extension, des grilles pivotantes, des grilles en fonte, des plaques chauffantes et bien plus encore. Il est facile de se laisser emporter par la personnalisation de la grille, mais je vous recommande d'utiliser la grille fournie avec votre Kamado au moins aussi longtemps qu'il vous faudra pour avoir une idée de la façon de bien cuisiner dessus de manière cohérente.

3.Dôme : il est connu sous le nom de couvercle. Vous constaterez que le fond du dôme est généralement recouvert d'un matériau en feutre qui contribue à créer un joint presque hermétique une fois fermé, ce qui facilite grandement la rétention de la chaleur et empêche l'humidité inutile de s'échapper de la cuisinière.

4.Thermomètre : utilisé pour indiquer la température actuelle dans le dôme. Bien que la température du dôme soit bonne à connaître, la température de la surface de cuisson est plus importante, car elle peut s'écarter de plus de 50 degrés du thermomètre du dôme.

5. Charnière : La charnière est ce qui relie le dôme du Kamado à la base et est souvent la partie la plus négligée du Kamado. La charnière est la seule chose qui se trouve entre le dôme Kamado et le sol en dessous, il est donc absolument essentiel de la resserrer régulièrement pour vous assurer de ne pas sortir un jour pour trouver un dôme brisé.

6. Grille de feu : La grille de feu est la pièce fendue sur laquelle vous placez votre charbon de bois et votre bois. Il se trouve au fond du foyer. Les fentes ou les trous de la grille de feu permettent à de petits morceaux de bois, de charbon de bois et de cendres de tomber et d'être éliminés plus tard.

7. Boîte à feu : La boîte à feu est l'endroit où vous versez votre charbon de bois et placez votre bois. Le fond du foyer contient la grille de feu. La boîte à feu comporte généralement quelques trous percés sur les côtés pour permettre la circulation de l'air qui fournit l'oxygène nécessaire pour entretenir un feu.

8. Évent inférieur : L'évent inférieur est votre principale source d'air et c'est là que le Kamado puisera l'oxygène nécessaire pour entretenir un feu. Lors des grillades, je garde généralement l'évent inférieur ouvert à 100 % pour augmenter l'entrée d'air, ce qui entraîne des températures plus chaudes.