Porc barbecue pétard

Ingrédients

●2 livres de rôti de longe de porc, désossé

●3⁄4 tasse de sauce barbecue

●1⁄3 tasse de marmelade d'oranges

●1⁄2 cuillère à café de sauce au piment fort

●1 cuillère à café de raifort fraîchement râpé (facultatif)

Instructions

Réglez EGG pour une cuisson indirecte (avec convEGGtor) à 400°F/204°C.

Assaisonner le rôti de sel et de poivre et déposer sur l'EGG. Mélanger le reste des ingrédients et arroser toutes les 8 à 10 minutes avec le mélange, jusqu'à ce que le rôti soit cuit environ 30 à 40 minutes (20 minutes par étang), jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 145°F/63°C.

Retirer le rôti de l'EGG; laisser reposer environ 10 minutes avant de trancher et de servir. Jetez tout reste de mélange à badigeonner.

Pour 4 à 6 personnes, avec les restes