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Choisissez le bon grill et vous serez le héros de votre prochain repas
Le temps chaud invite aux activités de plein air, et une excellente façon de terminer la journée est avec un barbecue bien chaud ! Comment choisir le meilleur gril est un gros problème. Gaz ou charbon de bois ? Propane ou granulés de bois ? Griller ou fumer directement ?
Tous les types de barbecues ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le combustible utilisé pour cuire les aliments constitue la principale différence entre les grils. Trouver la cuisinière qui vous convient est une question de préférence personnelle en matière de vitesse, d’efficacité, de commodité et de saveur.
Lorsque vous évaluez les avantages et les inconvénients des types de grils, assurez-vous de choisir la taille adaptée à votre espace extérieur. Outre l’empreinte globale de l’appareil sur votre terrasse ou votre patio, pensez également à la surface de cuisson du gril. Avoir un grand gril garantira qu’il y a suffisamment d’espace pour cuisiner une variété de viandes et de légumes pour votre famille.
Voici les avantages et les inconvénients des barbecues au charbon de bois :
Avantages :
Inconvénients :
Comme la plupart des autres types de grils, les grils au charbon de bois sont fabriqués en fonte d’aluminium, en tôle ou en acier inoxydable. Les grils à bouilloire ont des couvercles amovibles qui se soulèvent pour accéder à la surface de cuisson. Les grils en tonneau et les grils de style chariot ont des couvercles à charnières et comportent souvent des étagères latérales.
Les grils Kamado sont des types de grils au charbon de bois devenus populaires en raison de leur polyvalence. Le corps allongé d'un kamado permet une excellente circulation de la chaleur pour cuire les aliments uniformément. Sa construction en céramique épaisse tolère des températures élevées – même par temps froid – et maintient également une chaleur basse pour une cuisson lente.
Utilisez-le comme grill pour les steaks et autres plats traditionnels, ou comme fumoir pour une épaule de porc et d'autres viandes cuites lentement. En raison de la chaleur de convection constante produite à l’intérieur d’un gril kamado, il peut également servir de four extérieur pour les plats préférés cuits au four, comme la pizza à croûte mince.
Les grils à gaz sont les grils de jardin les plus courants. Ils démarrent rapidement, chauffent rapidement, sont faciles à utiliser et nécessitent beaucoup moins de nettoyage que les autres types de grils.
Les grils à gaz sont disponibles dans une grande variété de tailles. Ils ont tendance à être l’option la plus chère, alors soyez prêt à faire un investissement à plus long terme. Avec un entretien et des soins appropriés, votre gril à gaz durera des années. La plupart des grils à gaz sont conçus pour fonctionner au propane et vous devrez remplir et remplacer les réservoirs si nécessaire.
Grils à granulés
Les grils à granulés sont alimentés électriquement, mais brûlent des granulés de bois dur pour produire de la chaleur et de la fumée. Une trémie distribue des granulés de qualité alimentaire dans le gril selon les besoins pour maintenir une température prédéfinie. Cela permet un contrôle numérique précis de la chaleur pour cuire uniformément à une température constante comme un four. De plus, la nourriture prend la saveur distincte de fumée de bois des granulés fabriqués à partir de bois comme le caryer, le mesquite, la noix de pécan et la pomme.
Certains modèles vous permettent de régler la température du grill et de surveiller vos aliments à l'aide de votre smartphone. Cette fonctionnalité vous permet d’entretenir le feu même lorsque vous n’êtes pas juste à côté du gril. Cela peut provenir de l’intérieur de votre maison par temps froid ou à tout moment où vous ne pouvez pas être attaché à votre gril pour une cuisson lente et lente.
Fumeurs
Les grils au charbon de bois et les grils à granulés peuvent être utilisés pour fumer de la viande et des légumes, mais pour ceux qui aiment les saveurs fumées profondes, un fumoir autonome dédié pourrait être le meilleur choix. Les fumeurs cuisent les aliments à des températures plus basses sur de longues périodes – considérez-les comme des versions de grills à la mijoteuse.
Voici les avantages et les inconvénients à noter concernant le fumeur :
Avantages :
Inconvénients :
Grills électriques
Les grils électriques sont un excellent choix si vous vivez dans un appartement ou un condo où les grillades au gaz ou au charbon de bois ne sont pas autorisées. Ne nécessitant rien de plus qu’une prise électrique à proximité, les grils électriques sont généralement les plus petits grils et comprennent des modèles portables et de table.
Un gril électrique présente les avantages suivants :
Grils portatifs
Les petits grils portables sont pratiques pour le camping, le talonnage ou d'autres sorties. Pour tous ceux qui aiment camper ou griller en déplacement, les grils portables peuvent faciliter la cuisine.
Voici les avantages et les inconvénients à noter concernant les grils portables :
Avantages :
Inconvénients :
Presque tous les types de grils ont une version plus petite qui peut être utilisée lorsque vous n’êtes pas à la maison.
La sélection du meilleur grill extérieur dépend de vos préférences personnelles. Considérez les avantages et les inconvénients du temps de cuisson d'un modèle, du type de combustible et des caractéristiques qui améliorent la saveur ou la commodité. Quel que soit le type de grillades que vous choisissez, les barbecues extérieurs offrent des repas satisfaisants et une expérience familiale amusante.
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