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Lors d’un barbecue en hiver, il y a effectivement des erreurs courantes que les gens ont tendance à commettre. En fait, le fumage au barbecue en hiver peut prendre un peu plus de temps et nécessiter un peu plus d'attention aux détails, mais les délicieux résultats en valent certainement la peine ! Voici quelques conseils pour rendre vos grillades hivernales plus agréables :
▲Utilisez une housse : assurez-vous d'utiliser une housse pour votre Grill Kamado pour empêcher la pluie et la neige de pénétrer dans la fosse. Cela protégera votre gril et garantira un processus de cuisson fluide.
▲ Préchauffer le gril : en raison du temps froid, cela peut prendre plus de temps pour amener votre gril à la température souhaitée. Commencez par allumer les charbons comme d'habitude, mais laissez-le allumer plus de charbons que par temps plus chaud. Fermez le couvercle seulement après avoir vu beaucoup de charbons brûler.
▲ Contrôle de la température : utilisez un tracker de température que vous pouvez voir à distance pour surveiller la température de la viande et du gril. Cela vous aidera à maintenir la température de cuisson souhaitée et à garantir des aliments cuits uniformément.
▲ Évitez l'ouverture inutile du couvercle : essayez d'éviter d'ouvrir le couvercle inutilement, car l'air froid fera baisser la température à l'intérieur du gril et il faudra beaucoup plus de temps pour se réchauffer.
▲ Remplissez le bac à eau avec de l'eau bouillante : si vous utilisez un bac à eau, remplissez-le d'eau bouillante au lieu d'eau froide. Cela aidera à maintenir une température plus stable à l’intérieur du gril.
▲ Protégez le gril : par vent fort, c'est une bonne idée d'abriter un peu votre gril. Le vent peut faire circuler davantage d’air froid à travers la bouche d’aération inférieure et provoquer des changements de température difficiles à contrôler.
Les grillades hivernales peuvent être une expérience enrichissante et mémorable qui permet de maintenir vos compétences en barbecue toute l'année.
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