l'histoire du kamado

Un kamado est un barbecue au charbon de bois en céramique. Le mot kamado en japonais signifie poêle. Et le poêle de style kamado est originaire de Chine il y a plus de 3 000 ans.Au Japon, un appareil fabriqué à partir d'un pot en argile avec un couvercle amovible était appelé mushikamado. Cette cuisinière était alimentée au charbon de bois.Après la Seconde Guerre mondiale, le kamado fut introduit en Amérique par les soldats américains. Grâce aux améliorations apportées, ce gril au charbon de bois est devenu connu sous le nom de kamado.La plupart des kamados modernes sont fabriqués en céramique. Big Green Egg est la marque de kamado la plus ancienne et la plus connue au monde. Cette marque a aidé le marché américain à mieux connaître le kamado et à rendre ce kamado de plus en plus accepté et utilisé dans les jardins américains. Ensuite il y a de plus en plus de marques de kamado comme kamadojoe, vision grill, primo etc.Avec la popularité croissante du kamado en céramique, certains kamados sont même fabriqués en fer, en aluminium et en acier inoxydable.Le kamado en céramique présente de nombreux avantages. Le plus important est sa rétention de chaleur. Un kamado peut être cuit jusqu'à 15 heures en raison de sa rétention de chaleur et de l'efficacité du charbon de bois. Vous pouvez le laisser fumer toute la nuit sans aucun problème. En outre, un kamado est un gril multifonction qui peut vous permettre de griller, saisir, fumer, cuire au four, etc. Les aliments cuits au kamado sont particulièrement juteux et tendance.Peut-être craignez-vous encore que le kamado fabriqué en céramique puisse se fissurer pendant la combustion. Grâce à la technologie moderne de la céramique, elle peut supporter une chaleur et un froid extrêmes. Des tests ont même été effectués pour montrer que de l'eau froide coulait dans le kamado brûlant du charbon de bois, mais aucune fissure. La céramique de 1,2 pouce d'épaisseur rend la chaleur à l'intérieur bien isolée. La combinaison de l'évent supérieur et de l'évent inférieur permet de contrôler facilement la température du flux d'air. Et la température à l’intérieur peut être maintenue à un niveau constant.