Fabricant de gril fumeur

Légumes frais et croquants avec raisins et tomates légèrement fumés avec une vinaigrette crémeuse à la feta. Servir en accompagnement ou ajouter du poulet grillé, du steak ou des crevettes pour servir en entrée. Temps de préparation 1h 15mPour 6 Personne(s) Ingrédients●0,75 Légumes verts mélangés en contenant●0,75 Laitue romaine pommée●6 oz de fromage feta (haché)●0,75 tasse de crème sure●0,75 tasse de mayonnaise●0,75 Oignon moyen (finement haché)●1,5 gousses d'ail (hachées)●0,75 citron entier (jus)●0,38 tasse de vin de Chardonnay●0,19 cuillère à café de gingembre●0,19 cuillère à café de paprika fumé●0,19 cuillère à café d'origan séché●4,5 feuilles de basilic frais (finement hachées)●4,5 tomates Campari (quart)●0,75 grappe de raisins rouges sans pépins●4,5 oz de chou rouge aigre-doux●Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût Salade de légumes verts fumés à froid avec vinaigrette crémeuse à la féta DirectionsOutils requis : bac à poussière du fumoir, sciure de bois, panier en filet (voir les notes de recette)1. Ajoutez une demi-rangée de sciure de bois dans le plateau de fumage (Aulne utilisé pour cette recette) et suivez les instructions d'allumage. Retirez tout charbon de bois du gril et placez le plateau sur la grille à charbon. Ouvrez complètement la porte de tirage et réglez l'évent supérieur sur 1/3 ouvert.2. Placez les légumes verts et 6 à 8 pointes de romaine dans un panier grillagé et placez-les sur le gril. Fumer à froid 15 minutes. Placez le vert dans un sac en plastique hermétique et réfrigérez.3. Placez les tomates et les raisins dans un panier grillagé et placez-les sur le gril. Fumer à froid 30 minutes. Placez le vert dans un sac en plastique hermétique et réfrigérez.4. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la crème sure, la mayonnaise, l'ail, le jus de citron, le gingembre, le paprika et l'origan. Bien mélanger.5. Ajoutez les oignons, le vin et le basilic au mélange. Bien mélanger. Placer dans un récipient hermétique et réfrigérer.6. Laissez les ingrédients de la salade et la vinaigrette être réfrigérés pendant 1 à 4 heures.7. Hachez grossièrement la laitue romaine et mélangez-la aux légumes verts dans un grand bol. Ajouter les raisins et les tomates et mélanger. Utilisez une fourchette pour saupoudrer le dessus des légumes verts avec le chou rouge. Servir la vinaigrette séparément