Kamado de conception de grande taille en gros

Nous savons tous que le fumoir kamado est fait de céramique qui peut résister à des températures très élevées jusqu'à 1 000 ℃. Habituellement, la température de cuisson est comprise entre 100 ℃ et 400 ℃. Alors, comment atteindre une température adaptée aux différentes manières de griller ? Allez-y doucement, c'est très facile à faire grâce à l'évent supérieur et à l'évent inférieur. Les deux jouent un rôle clé dans le contrôle de la température. Voyons maintenant comment atteindre des températures de grillage différentes comme prévu.Pour atteindre une basse température d'environ 80 ℃ à 130 ℃1. Allumez le oeuf grillé avec un seul allume-feu et gardez le couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes avec la trappe inférieure complètement ouverte. Les braises deviennent rouges mais il ne devrait y avoir aucune flamme.2. Fermez le couvercle du fumoir à œufs et laissez une petite ouverture dans la trappe inférieure et ouvrez un peu la cheminée en haut. Une température stable d'environ 100 °C est obtenue.Pour atteindre une température conventionnelle d'environ 150℃ à 250℃1. Allumez le fumoir avec 2 allume-feu et laissez le couvercle ouvert pendant environ 15 à 20 minutes avec le rabat inférieur complètement ouvert. Les braises sont rouges et de petites flammes apparaissent.2. Fermez le couvercle du fumoir et ouvrez la cheminée par le haut pour atteindre 150°C. Une fois la température souhaitée atteinte, fermez les 2/3 du volet inférieur et les 2/3 de la cheminée supérieure pour maintenir une température stable.Pour atteindre une température élevée supérieure à 250 ℃Allumez le fumoir avec 3 allume-feu et laissez le couvercle ouvert pendant environ 20 à 30 minutes avec le rabat inférieur ouvert au maximum. Les braises brillent et de grandes flammes apparaissent.Fermez le couvercle du fumoir à œufs et laissez le volet inférieur et la cheminée supérieure ouverts au maximum. Une fois la température souhaitée atteinte, fermez à moitié le volet inférieur et la cheminée supérieure.